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灶頭鑊尾
2,015 食譜 5,079 粉絲

紫菜蝦皮清湯麵

紫菜蝦皮清湯麵

描述

分享一道富含鈣質的清湯麵,特別適合當冷天的午餐,食譜改編自馮小廚。

🍜相關食譜:「鮮肉餛飩湯麵」、「鮮肉餛飩(三種口味)」、「酸菜肉絲麵」、「泡菜煨麵(蔬食)」、「番茄雞蛋麵(五辛素)」、「醬油陽春麵(五辛素)」、「陽春麵(五辛素)」

11 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 準備一把蝦皮,清水洗淨

    準備一把蝦皮,清水洗淨

  • 準備薑片、蔥白、蔥綠、香菜

    準備片、白、綠、香菜

  • 熱鍋,下薑片、蔥白爆香

    熱鍋,下片、白爆香

  • 下入蝦皮、米酒

    下入蝦皮、米酒

  • 沖入熱水,保持中火沸騰

    沖入熱水,保持中火沸騰

  • 加入餛飩、青菜

    加入餛飩、青菜

  • 加入麵條

    加入麵條

  • 調味並加入撕碎的紫菜

    調味並加入撕碎的紫菜

  • 撒上蔥末、香菜

    撒上末、香菜

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灶頭鑊尾 2,015 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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