蕃茄蛋炒意麵

Laura
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描述

使用雞胸肉、橄欖油、芹菜葉提味,傳統麵食也可以做得清爽健康好口味。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
2粒
小2~3朵,或大1朵
少許
少許
少許

步驟

  • 備料:雞肉胸里肌切丁,撒一點白胡椒靜置約十分鐘(以上)備用;牛蕃茄洗淨切丁;鮮香菇切片;雞蛋打散;芹菜葉洗淨簡單切一下(不必切太碎)。

    備料:雞肉胸里肌切丁,撒一點白胡椒靜置約十分鐘(以上)備用;牛蕃茄洗淨切丁;鮮香菇切片;雞蛋打散;芹菜葉洗淨簡單切一下(不必切太碎)。

  • 起油鍋(鍋子要熱),將蛋汁下鍋停置約5秒,再用菜鏟快速翻炒到約七八分熟,就盛起備用。

    起油鍋(鍋子要熱),將蛋汁下鍋停置約5秒,再用菜鏟快速翻炒到約七八分熟,就盛起備用。

  • 將火轉至中火即可,將牛蕃茄丁、香菇切片放入鍋中翻炒到些微出汁出水,放入雞肉丁翻炒到表面變白(表面熟)。

    將火轉至中火即可,將牛蕃茄丁、香菇切片放入鍋中翻炒到些微出汁出水,放入雞肉丁翻炒到表面變白(表面熟)。

  • 加入一碗水(或是水稍淹過食材),蓋上鍋蓋煮大約五分鐘左右。另外,起一鍋水,大火煮沸,放入意麵,煮大約三分鐘(麵條變深色九分熟)即可撈起備用。

    加入一碗水(或是水稍淹過食材),蓋上鍋蓋煮大約五分鐘左右。另外,起一鍋水,大火煮沸,放入意麵,煮大約三分鐘(麵條變深色九分熟)即可撈起備用。

  • 放入意麵、蛋,翻炒約2分鐘,熄火,加入芹菜葉簡單拌入所有食材就可以盛盤。

    放入意麵、蛋,翻炒約2分鐘,熄火,加入芹菜葉簡單拌入所有食材就可以盛盤。

小撇步

1. 雞胸肉屬白肉,軟嫩少油脂,有益健康。
2. 意麵本身就有鹹味不必再加鹽,芹菜葉可以讓味道更清爽有味。

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