金沙蝦仁蛋炒飯
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1.將蝦仁剝好、去蝦腸，放［蝦仁醃醬］拌好，放冰箱備用 2.鹹蛋將蛋白、蛋黃分開，剁成沫 3.蔥切沫 4.鹹豬肉切細條 5.蒜頭切沫
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將隔夜飯用手抓鬆
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1.先將蝦仁炒至8分熟 2.下雞蛋（先打進碗裡打散）混炒 3.蛋炒至8分熟，起鍋備用
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1.下油鍋，中大火 2.下鹹蛋黃快速拌炒起泡沫 3.下蒜末拌炒（讓蛋黃可以更有香氣）
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1.將隔夜飯加入鍋中，讓白飯都被蛋黃泡沫包裹
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1.下鹹蛋白拌炒均勻 2.下鹹豬肉
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1.下蝦仁炒蛋 2.快速拌炒讓炒飯一粒一粒且恰恰的
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起鍋前下蔥沫
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起鍋
小撇步
因為有鹹蛋白所以我沒再下任何調味料（因為鹹蛋白本身就有鹹味），如果吃口味重一點的可以再加一些胡椒鹽或鹽巴調味
