金沙蝦球

487 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

Q彈蝦仁鹹香好滋味

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮蝦仁 300g
鹹蛋 1顆
蒜末 少許
1小匙
鮮味炒手 2小匙
玉米粉 適量
米酒 2小匙
蔥花 適量
  • 1將新鮮蝦仁前後開背去腸泥,洗淨後加1小匙鹽巴、2小匙米酒醃一下
  • 2準備玉米粉,蝦仁均勻裹粉
  • 3靜置15分鐘
  • 4起油鍋將蝦仁炸熟變紅白色
  • 5撈出蝦仁濾油備用
  • 6放適量油,下鹹蛋黃炒散變泡沫狀
  • 7放入蒜末炒香
  • 8放入蝦仁及鹹蛋白,加2小匙鮮味炒手,拌勻至蝦仁均裹上鹹蛋黃
  • 9最後撒上蔥花即可盛盤
贊助

小撇步

1.醃蝦仁時不用放蛋清也可以
2.玉米粉炸蝦仁比起用樹薯粉的更酥脆
3.網購的新鮮蝦仁品質很不錯,口感Q彈,虱目魚肚也是同一家的(非廣告,純經驗值)

2017/07/06 發表 2,854 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣