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金沙蝦球

金沙蝦球

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描述

Q彈蝦仁鹹香好滋味

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

新鮮蝦仁

300g
鹹蛋

1顆
蒜末

少許
鹽

1小匙
鮮味炒手

2小匙
玉米粉

適量
米酒

2小匙
蔥花

適量

步驟

將新鮮蝦仁前後開背去腸泥，洗淨後加1小匙鹽巴、2小匙米酒醃一下
準備玉米粉，蝦仁均勻裹粉
靜置15分鐘
起油鍋將蝦仁炸熟變紅白色
撈出蝦仁濾油備用
放適量油，下鹹蛋黃炒散變泡沫狀
放入蒜末炒香
放入蝦仁及鹹蛋白，加2小匙鮮味炒手，拌勻至蝦仁均裹上鹹蛋黃
最後撒上蔥花即可盛盤

小撇步

1.醃蝦仁時不用放蛋清也可以
2.玉米粉炸蝦仁比起用樹薯粉的更酥脆
3.網購的新鮮蝦仁品質很不錯，口感Q彈，虱目魚肚也是同一家的（非廣告，純經驗值）

6,487 瀏覽

2017/07/06 發表

Lillian 41 食譜 143 粉絲

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有 3 個一起做

金沙蝦球：San Lin 一起做

San Lin
蝦球好，就好吃

林怡昌
好吃又好玩。

金沙蝦球：Eugene Huang 一起做

Eugene Huang
這道菜比想像中好吃!!不困難，感謝教學，煮起來很有成就感。
作者已回覆

留言

共 1 則

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陳恩
是玉米澱粉嗎
a year ago