Abby Feng 503 食譜 2,900 粉絲 追蹤 金沙蝦仁 描述 鹹香好吃超下飯,對付食慾不佳的炎炎夏日 *(੭*ˊᵕˋ)੭*ଘ 693 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大草蝦 16尾 鹹蛋(大) 1個 蒜末 3~4瓣 蔥花 2支 香油 少許 蝦仁醃料 米酒 2大匙 地瓜粉(木薯粉) 2大匙 步驟 草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨,用廚房紙巾稍拭去水份後,用米酒醃漬15分鐘。 醃蝦仁的同時,將蒜瓣和蔥切末,鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。 蝦仁要下鍋前,再加地瓜粉抓醃一下。 熱油鍋(油比平時多一點),蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。 原鍋先放入鹹蛋黃。 待鹹蛋黃起泡後放入蒜末拌炒。 香味出來後,倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。 再加入鹹蛋白拌炒。 最後撒入蔥花,要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。 小撇步 *嗜辣者可加入紅辣椒末,更夠味! 3.8 萬 瀏覽 2016/07/06 發表