【人妻的廚房】青椒炒清雞

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很多人都不愛吃青椒,但它的營養價值很高,偶爾也來一下嘛!

食材

青椒 2顆
清雞肉 適量
紅蘿蔔 適量
太白粉 適量
胡叔粉 適量
調味料 適量
  • 1 將肉片用胡椒粉及太白粉略醃十分鐘備用。
  • 2 將青椒洗淨後,切絲。
  • 3 取一滾水,滾後關火,放入肉片燙至六七分熟後撈起備用。
  • 4 續那燙過的水,再把它煮滾,然後燙過青椒約一分鐘後,再撈起備用。
  • 5 起油鍋,將紅蘿蔔絲翻炒一下後,將燙過的青椒入鍋再炒,加一點調味料後,將肉片加入,拌一拌,起鍋加入少許的黑麻油即可。
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小撇步

1.燙過的青椒較快熟,不會炒到變色。
2.肉片也可以用高油溫去燙過幾秒撈起,但一般家庭較沒辦法用那麼多油,所以以燙的取代。
3.這道炒的時間不用過久,宜快速。
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2013/04/02 發表 6,350 瀏覽

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