【人妻的廚房】青椒炒清雞
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1將肉片用胡椒粉及太白粉略醃十分鐘備用。
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2將青椒洗淨後，切絲。 -
3取一滾水，滾後關火，放入肉片燙至六七分熟後撈起備用。
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4續那燙過的水，再把它煮滾，然後燙過青椒約一分鐘後，再撈起備用。
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5起油鍋，將紅蘿蔔絲翻炒一下後，將燙過的青椒入鍋再炒，加一點調味料後，將肉片加入，拌一拌，起鍋加入少許的黑麻油即可。
小撇步
1.燙過的青椒較快熟，不會炒到變色。
2.肉片也可以用高油溫去燙過幾秒撈起，但一般家庭較沒辦法用那麼多油，所以以燙的取代。
3.這道炒的時間不用過久，宜快速。
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