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香煎豬肉丸子(漢堡肉排)

香煎豬肉丸子(漢堡肉排)

描述

小時後帶便當,媽媽有時會用好幾顆小小的肉丸子當配菜,我超愛吃,某天突然想吃,便請教媽媽的做法,加網路的文章,憑自己喜好加料,做出了評價還不錯的肉丸子。

味道是可配飯,又可單吃的鹹度,但單吃的話,調味可再減少一些鹹度高的金蘭醬油。

87 說讚

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 除了太白粉之外,先將所有材料均勻混合後,再加入適量太白粉,稍微黏手即可,用湯匙輔助做成約比貢丸大的肉丸子。

因大人和小孩的口味不同,所以玉米粒是最後為孩子加上的。

    除了太白粉之外,先將所有材料均勻混合後,再加入適量太白粉,稍微黏手即可,用湯匙輔助做成約比貢丸大的肉丸子。 因大人和小孩的口味不同,所以玉米粒是最後為孩子加上的。

  • 熱油,將肉丸放入鍋中小火慢煎,加上鍋蓋加速中心熟成,一面煎至金黃後翻面煎,直到兩面稍微焦香即可盛盤。

    熱油,將肉丸放入鍋中小火慢煎,加上鍋蓋加速中心熟成,一面煎至金黃後翻面煎,直到兩面稍微焦香即可盛盤。

  • 這個份量可做14顆大肉丸子,如當配菜一顆就很夠了,可考慮做成1/2的大小。

    這個份量可做14顆大肉丸子,如當配菜一顆就很夠了,可考慮做成1/2的大小。

  • 未煮的,球狀間隔冷凍保存,下次退冰後壓扁煎,就是漢堡肉排,可夾入吐司和飯糰中。(參考圖_我切錯邊了,蟹肉棒沒呈現出來,不然視覺更好看)

    未煮的,球狀間隔冷凍保存,下次退冰後壓扁煎,就是漢堡肉排,可夾入吐司和飯糰中。(參考圖_我切錯邊了,蟹肉棒沒呈現出來,不然視覺更好看)

小撇步

1_絞肉選細的,個人感覺比較好塑形。(我是在全X選細的一盒)。
2_配料皆可依自己喜好調整。
3_煎時,油會噴,要小心善用鍋蓋,注意安全。

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吃貨+初學者 16 食譜 117 粉絲

料理初學者 喜歡用簡單可得,常用的食材做成料理,以免東西買了一次沒用完就壞了。 我不專業,步驟可能跟別人不同 可能我覺得較省時方便。 成品有成功,也喜歡就好^^ 會上傳表示有做成功喔!

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