香煎豬肉丸子(漢堡肉排)

描述
小時後帶便當,媽媽有時會用好幾顆小小的肉丸子當配菜,我超愛吃,某天突然想吃,便請教媽媽的做法,加網路的文章,憑自己喜好加料,做出了評價還不錯的肉丸子。
味道是可配飯,又可單吃的鹹度,但單吃的話,調味可再減少一些鹹度高的金蘭醬油。
食材
步驟
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除了太白粉之外,先將所有材料均勻混合後,再加入適量太白粉,稍微黏手即可,用湯匙輔助做成約比貢丸大的肉丸子。 因大人和小孩的口味不同,所以玉米粒是最後為孩子加上的。
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熱油,將肉丸放入鍋中小火慢煎,加上鍋蓋加速中心熟成,一面煎至金黃後翻面煎,直到兩面稍微焦香即可盛盤。
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這個份量可做14顆大肉丸子,如當配菜一顆就很夠了,可考慮做成1/2的大小。
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未煮的,球狀間隔冷凍保存,下次退冰後壓扁煎,就是漢堡肉排,可夾入吐司和飯糰中。(參考圖_我切錯邊了,蟹肉棒沒呈現出來,不然視覺更好看)
小撇步
1_絞肉選細的,個人感覺比較好塑形。(我是在全X選細的一盒)。
2_配料皆可依自己喜好調整。
3_煎時,油會噴,要小心善用鍋蓋,注意安全。