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灶頭鑊尾
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香辣孜然雞丁

香辣孜然雞丁

描述

超簡單的家常料理,香氣迷人、辣中帶甜,也很適合當下酒菜!

🍗相關食譜:「宮保雞丁(二)」、「氣炸鹽酥雞」、「咖哩鹽酥雞」、「雙味香雞排」、「五香雞排骨」、「印尼酸柑參峇辣醬」

19 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

[香辣粉]

步驟

  • 雞肉切丁,用米酒、醬油、老抽、胡椒冷藏醃製

    雞肉切丁,用米酒、醬油、老抽、胡椒冷藏醃製

  • 蔥切末,粉類調勻(甜度、辣度可自行調整)

    切末,粉類調勻(甜度、辣度可自行調整)

  • 加玉米粉抓拌均勻

    玉米粉抓拌均勻

  • 把1大匙油燒熱,中火煎雞丁

    把1大匙油燒熱,中火煎雞丁

  • 炒至表面微焦、8~9分熟的狀態

    炒至表面微焦、8~9分熟的狀態

  • 取出備用

    取出備用

  • 補油,下蒜瓣煎至微焦,再加蔥末爆香

    補油,下瓣煎至微焦,再加末爆香

  • 下雞丁、香辣粉翻炒2~3分鐘

    下雞丁、香辣粉翻炒2~3分鐘

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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