韓式燜牛仔骨🐮
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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紅蘿蔔去皮切塊備用
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水晶梨去皮切塊備用
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洋蔥去皮切塊備用
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牛仔骨洗淨抹乾水，沿骨的位置切/剪成小件備用
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大火起鑊，放入牛仔骨，每面各煎 2分鐘至半熟盛起備用 (煎過的牛仔骨，外層會更香口)
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中火起鑊下一湯匙油，放入洋蔥及紅蘿蔔炒香
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倒入約1/4樽的韓式牛骨醃肉汁拌勻
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再放入煎過的牛仔骨及倒入餘下的3/4樽韓式牛骨醃肉汁繼續拌勻
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加入500毫升清水至蓋面煮沸
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再放入水晶梨拌勻
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中火煮滾後，加蓋以中小火炆煮約 20-25分鐘，直至醬汁收乾變濃身，最後加入鹽及胡椒粉調味即成
小撇步
可用韓式牛骨醃肉汁盛清水加入鑊中，可不浪費任何一滴醃肉汁
