韓式燜牛仔骨🐮

Cat.貓貓廚房
24 食譜 40 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔去皮切塊備用

    紅蘿蔔去皮切塊備用

  • 水晶梨去皮切塊備用

    水晶梨去皮切塊備用

  • 洋蔥去皮切塊備用

    洋蔥去皮切塊備用

  • 牛仔骨洗淨抹乾水,沿骨的位置切/剪成小件備用

    牛仔骨洗淨抹乾水,沿骨的位置切/剪成小件備用

  • 大火起鑊,放入牛仔骨,每面各煎 2分鐘至半熟盛起備用 (煎過的牛仔骨,外層會更香口)

    大火起鑊,放入牛仔骨,每面各煎 2分鐘至半熟盛起備用 (煎過的牛仔骨,外層會更香口)

  • 中火起鑊下一湯匙油,放入洋蔥及紅蘿蔔炒香

    中火起鑊下一湯匙油,放入洋蔥及紅蘿蔔炒香

  • 倒入約1/4樽的韓式牛骨醃肉汁拌勻

    倒入約1/4樽的韓式牛骨醃肉汁拌勻

  • 再放入煎過的牛仔骨及倒入餘下的3/4樽韓式牛骨醃肉汁繼續拌勻

    再放入煎過的牛仔骨及倒入餘下的3/4樽韓式牛骨醃肉汁繼續拌勻

  • 加入500毫升清水至蓋面煮沸

    加入500毫升清水至蓋面煮沸

  • 再放入水晶梨拌勻

    再放入水晶梨拌勻

  • 中火煮滾後,加蓋以中小火炆煮約 20-25分鐘,直至醬汁收乾變濃身,最後加入鹽及胡椒粉調味即成

    中火煮滾後,加蓋以中小火炆煮約 20-25分鐘,直至醬汁收乾變濃身,最後加入鹽及胡椒粉調味即成

小撇步

可用韓式牛骨醃肉汁盛清水加入鑊中,可不浪費任何一滴醃肉汁

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