鹽煎鱈魚佐薑汁蜜柑醬


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酸甜的蜜柑與薑汁一起熬煮的淋醬, 搭配爽口鮮嫩的鹽煎鱈魚.

薄荷青醬的畫龍點睛效果, 讓整道菜餚有清爽淡雅的風味

食材
鱈魚排
1片
糙米飯(裝飾用可省略)
1碗
薄荷青醬
薄荷葉
2大匙
蒜頭
1顆
橄欖油
1大匙
鹽巴
1/4小匙
薑汁蜜柑醬
柳丁汁
100cc
蜜柑片去薄膜
5片
米酒
1大匙
薑片
1片
鹽巴/黑胡椒
少許
  • 1
    製作薄荷青醬: 所有材料用食物調理機打成青醬備用
  • 2
    薑汁蜜柑醬 柳丁汁+ 米酒+ 去薄膜的蜜柑果肉5片+ 薑片+ 適量的鹽巴/黑胡椒
  • 3
    熬煮至濃稠的醬汁備用
  • 4
    鱈魚排表面灑上少許的鹽巴/黑胡椒, 用煎鍋煎至表面上色且熟透
  • 5
    將糙米飯, 魚排, 擺盤後, 淋上蜜柑醬與薄荷青醬即完成
小撇步

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2013/04/02 發表 5,844 瀏覽
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