鹽煎鱈魚佐薑汁蜜柑醬

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酸甜的蜜柑與薑汁一起熬煮的淋醬, 搭配爽口鮮嫩的鹽煎鱈魚.

薄荷青醬的畫龍點睛效果, 讓整道菜餚有清爽淡雅的風味

食材

鱈魚排 1片
糙米飯(裝飾用可省略) 1碗
薄荷青醬
薄荷葉 2大匙
蒜頭 1顆
橄欖油 1大匙
鹽巴 1/4小匙
薑汁蜜柑醬
柳丁汁 100cc
蜜柑片去薄膜 5片
米酒 1大匙
薑片 1片
鹽巴/黑胡椒 少許
  • 1 製作薄荷青醬: 所有材料用食物調理機打成青醬備用
  • 2 薑汁蜜柑醬 柳丁汁+ 米酒+ 去薄膜的蜜柑果肉5片+ 薑片+ 適量的鹽巴/黑胡椒
  • 3 熬煮至濃稠的醬汁備用
  • 4 鱈魚排表面灑上少許的鹽巴/黑胡椒, 用煎鍋煎至表面上色且熟透
  • 5 將糙米飯, 魚排, 擺盤後, 淋上蜜柑醬與薄荷青醬即完成
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2013/04/02 發表 5,659 瀏覽

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