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韓式炸菇

Name: 韓式炸菇 by 布朗曲·好蔬福
Ingredients: 粉類：麵粉 比例：1; 粉類：玉米粉 比例：2; 粉類：樹薯粉 比例：3; 醃漬醬汁：蔭油 適量; 醃漬醬汁：糖 適量; 醃漬醬汁：五香粉 適量; 沾醬：韓式辣椒醬 適量; 沾醬：梅汁 適量; 沾醬：味霖或蜂蜜 適量; 沾醬：蕃茄醬 適量; 沾醬：糖 適量; 沾醬：醬油 適量; 未調味的猴頭菇 1包; 白芝麻 適量; 節瓜 2條

描述

假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。

5 說讚

食材

步驟

粉類：麵粉:玉米粉:樹薯粉依1:2:3比例拌勻
新鮮猴頭菇不適合做這道料理，因為水分過多，建議用調理真空包的猴頭菇，但是要原味的。
將未調味猴頭菇川燙，捏乾水份。
加入糖、蔭油、五香粉、胡椒粉醃漬10分鐘。
將醃漬完成的猴頭菇，沾上粉類入油鍋炸酥！
加入韓式辣椒醬、梅汁、味霖或蜂蜜、蕃茄醬、糖、醬油，製作韓式辣醬。
趁熱拌入調好的醬汁。
灑上白芝麻，擺上節瓜，完成！

小撇步

✨運用未調味過的猴頭菇，自己醃漬入味，炸到酥脆，再拌入特調的韓式辣醬，讓素食味道瓶迸出特別的火花。
✨猴頭菇是菇類，屬於六大類食物中的蔬菜類的一種，含膳食纖維、維生素及礦物質。
✨每一種菇類的營養特色都是低熱量、高蛋白質。菇類確實含有許多對人體有益的營養價值，像是菌類中本身就含有的抗氧化素。

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2022/09/30 發表