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林虹汶
9 食譜 17 粉絲

油封戰斧豬排

油封戰斧豬排

描述

法式鹹豬肉嘛,低溫confit之後可以保存起來,微煎就可以風光上桌

9 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 醃料準備好。

    醃料準備好。

  • 混合好的醃料抓勻,可以再加一片月桂葉

    混合好的醃料抓勻,可以再加一片月桂葉

  • 豬排洗淨、擦乾,兩面均勻抹上醃料

    豬排洗淨、擦乾,兩面均勻抹上醃料

  • 進冰箱醃漬一小時

    進冰箱醃漬一小時

  • 加橄欖油醃過豬排

    橄欖油醃過豬排

  • 攝氏100度烘烤一個半小時

    攝氏100度烘烤一個半小時

  • 放冰箱保存

    放冰箱保存

  • 烤箱預熱180度C,進爐烘烤12分鐘。
或者水波爐用烤豬肉模式。

    烤箱預熱180度C,進爐烘烤12分鐘。 或者水波爐用烤豬肉模式。

  • 剪切後,淋一點醋膏,鹹香酸好美味!

    剪切後,淋一點醋膏,鹹香酸好美味!

  • 平底鍋小火慢煎,鹹香軟嫩。

    平底鍋小火慢煎,鹹香軟嫩。

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