烏豆沙鬆糕
描述
傳統鬆糕外皮Q軟帶著些許鬆粉，一口咬下吃得到米香及綿密的烏豆沙餡，口感獨特美味。
平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
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網誌：PG memo
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將在來米粉、糯米粉、糖粉拌勻，再加入鮮奶後，用手搓散。
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將粉料過篩成細粉末狀。(每次少量過篩，用湯匙用力將粉料壓過篩網，這個步驟會讓人過篩到懷疑人生…)
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將過篩好的粉料放入模具中，約1/3高度，用刮刀鋪平，但不要壓。
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將奶油烏豆沙餡整形成和模具面積差不多一樣，放入模具中，此時高度約2/3。
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再用過篩好的粉料將模具鋪滿，並用刮刀鋪平。
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放入電鍋中，外鍋放兩杯水，蒸約40分鐘就可起鍋切片享用囉~
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模具建議用慕斯圈，底部用料理紙包好防漏，如果是用底部沒開口的模具，可能下層的粉料會不熟。
