砵仔糕
份量
時間
步驟
-
紅豆洗淨,浸泡一晚,加水大火煮15分鐘,蓋蓋悶1小時,瀝水備用
-
預先蒸熱小碗,碗中加紅豆
-
粘米粉和馬蹄粉混合,加一半水,搓揉,再加剩下水攪拌均勻
-
白糖/黑糖加水煮溶,將糖水慢慢加入粉漿,一邊加一邊攪拌
-
將白糖/黑糖粉漿分別倒入預先蒸熱的小碗
-
大火蒸20分鐘
-
放涼,用兩枝竹籤沿邊底劃一圈,插入砵仔糕,脫模
小撇步
1.除了白糖和黑糖,還可以用片糖,片糖做出來的砵仔糕是常見的淺咖啡色砵仔糕
2.要放涼後才脫模,不然會黏模,砵仔糕會不漂亮
喜歡此食譜,歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd