無油無糖瑪格麗特麵包

Q Mama
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描述

我家小孩超愛吃九層塔,之前我都做大長條型,就像法國麵包一樣,今日想說做小小的,以便她帶去學校當點心

* 這次我使用低溫發酵法

食材

麵糰

步驟

  • 先把牛番茄洗淨後,打成泥
把所有食材全部放入攪拌缸內,記得鹽巴 & 酵母不要放一起,打至麵糰成薄膜,約14分鐘

    先把牛番茄洗淨後,打成泥 把所有食材全部放入攪拌缸內,記得鹽巴 & 酵母不要放一起,打至麵糰成薄膜,約14分鐘

  • 蓋上保鮮膜,在室溫發酵30分鐘後,移入冰箱,冷藏發酵8~12小時

    蓋上保鮮膜,在室溫發酵30分鐘後,移入冰箱,冷藏發酵8~12小時

  • 我是發酵12小時候,在室溫下靜置15分鐘,取出麵糰分割約60g,然後滾圓後,再休息15分鐘
取一個麵糰,橄成長方形,先放入適量的乳酪絲,在放上適量九層塔,然後捲起,稍微再整一下型,最後發酵40~50分鐘

    我是發酵12小時候,在室溫下靜置15分鐘,取出麵糰分割約60g,然後滾圓後,再休息15分鐘 取一個麵糰,橄成長方形,先放入適量的乳酪絲,在放上適量九層塔,然後捲起,稍微再整一下型,最後發酵40~50分鐘

  • 50分鐘過後,預熱烤箱200度10分鐘,灑上少許麵粉,進行割線,然後噴上少許水,進烤箱,烤大約15分鐘
中途要掉頭,這樣受熱才會均勻

    50分鐘過後,預熱烤箱200度10分鐘,灑上少許麵粉,進行割線,然後噴上少許水,進烤箱,烤大約15分鐘 中途要掉頭,這樣受熱才會均勻

  • 這是之前做的尺寸
大小、形狀依個人喜好

    這是之前做的尺寸 大小、形狀依個人喜好

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Q Mama 22 食譜 25 粉絲

烹飪🍳也是我喜愛的一項事務,就像音樂一樣,就想要把它做到好👍 尤其身為奶素者,擔心營養不均勻,所以堅持幾乎天天下廚,為了就是家人的健康,不喜歡再製品的我們,我只能想盡辦法利用原型食物絞盡腦汁做料理,翻閱食譜來變化料理🥰 如果喜歡我的朋友們,也歡迎大家分享我的網頁唷!偶爾一起來吃素也不錯😘 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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