【city'super 漫走地中海】橄欖魚丁蕃茄米盅
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多蔬果是地中海飲食的特色，多半是使用大量蕃茄、洋蔥、深海魚類、大蒜、橄欖油等健康食材。相關研究證實：多蔬果、多穀類、多橄欖油及少紅肉的地中海飲食，能大幅降低失智症的發生率，大家一起來享受樂活輕食，吃出健康及美味吧！
今天做的橄欖魚丁蕃茄米盅，完全符合地中海飲食，蕃茄內多塞了少量米飯是為了增加飽足感，一顆蕃茄拿在手上就能輕鬆解決一餐，還能吃進所有營養，真是人生一大享受啊～♫*•.♫..
食材
鯛魚丁(依喜好)
適量
蕃茄
1顆
黃椒丁
適量
蘆筍丁
3根
蒜末
適量
洋蔥末
適量
白葡萄酒
2大匙
瑪卡儷寇黑橄欖丁
適量
得意的一天100%義大利橄欖油
適量
白飯（五穀飯更佳）
適量
卡夫芝士粉
適量
調味料
自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒
適量
羅勒葉
適量
海鹽
適量
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1準備所需食材。（蕃茄挖空，蕃茄肉切小丁備用） -
2起鍋，加入適量橄欖油及鯛魚丁煎香盛起備用。
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3原鍋加入適量橄欖油爆香蒜末及洋蔥末。
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4加入黃椒丁、蕃茄丁、蘆筍丁、黑橄欖丁及白葡萄酒拌炒。
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5加入步驟2鯛魚丁及調味料炒勻備用。
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6步驟1挖空的蕃茄盛入適量白飯，再鋪滿步驟5的炒料，最後撒上卡夫芝士粉及裝飾蘆筍段即可。
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7盛盤後就完成囉！
![加入步驟2鯛魚丁及[調味料]炒勻備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/157550/large_9c2d6cafd86cb3a7.jpg)
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