百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Piki 廚房
75 食譜 306 粉絲

剝皮辣椒豆腐鮮蚵

剝皮辣椒豆腐鮮蚵

描述

吃膩了一般的豆豉鮮蚵,改用剝皮辣椒來做也很搭,剝皮辣椒的辣中帶清脆爽口的口感,搭配嫩豆腐及鮮蚵的滑嫩口感,好適合配上一大碗白飯。

不喜歡白飯的話也沒問題,煮點麵條拌上這道料理,也是超級搭的,非常好做,百吃不膩的料理,快快收藏,也期待你的一起做分享哦!

影音視頻 https://youtu.be/eAPds_eWVSU

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備材料
鮮蚵300g、嫩豆腐、剝皮辣椒、蔥、蒜、薑、米酒及白胡椒粉

    準備材料 鮮蚵300g、嫩豆腐、剝皮辣椒、米酒及白胡椒

  • 準備清洗鮮蚵,多洗幾次,記得動作輕柔,以免鮮蚵肚破腸流,外觀及口感不佳。

    準備清洗鮮蚵,多洗幾次,記得動作輕柔,以免鮮蚵肚破腸流,外觀及口感不佳。

  • 洗到水乾淨了

    洗到水乾淨了

  • 洗好的鮮蚵放點薑絲,加點米酒去腥,靜置醃一下

    洗好的鮮蚵放點絲,加點米酒去腥,靜置醃一下

  • 趁著鮮蚵在醃的時間,把蔥白、蔥綠、薑絲、蒜末、嫩豆腐及剝皮辣椒切好備用。

    趁著鮮蚵在醃的時間,把白、綠、絲、末、嫩豆腐及剝皮辣椒切好備用。

  • 起鍋燒開水,加點薑絲,水滾後加入醃好的鮮蚵川燙

    起鍋燒開水,加點絲,水滾後加入醃好的鮮蚵川燙

  • 川燙約10秒就可以撈起來

    川燙約10秒就可以撈起來

  • 蔥白、薑絲、蒜末爆香出香味

    白、絲、末爆香出香味

  • 倒入川燙好的鮮蚵

    倒入川燙好的鮮蚵

  • 撒點白胡椒粉

    撒點白胡椒

  • 加15cc米酒

    加15cc米酒

  • 醬油膏1大匙

    醬油膏1大匙

  • 嫩豆腐加入

    嫩豆腐加入

  • 加入剝皮辣椒,可多倒一些湯汁,比較夠味

    加入剝皮辣椒,可多倒一些湯汁,比較夠味

  • 白糖ㄧ點點提鮮

    白糖ㄧ點點提鮮

  • 雞粉1大匙,這裡視使用的剝皮辣椒鹹度不同再自行調整,可加可不加。

    雞粉1大匙,這裡視使用的剝皮辣椒鹹度不同再自行調整,可加可不加。

  • 起鍋前加入蔥綠,色澤好看

    起鍋前加入綠,色澤好看

  • 完成✅

    完成✅

9,035 瀏覽
avatar
Piki 廚房 75 食譜 306 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 家常菜 番茄 早餐 小黃瓜 馬鈴薯 麻婆豆腐 餅乾 鮭魚 雞肉 豆腐 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 南瓜 粽子 番茄炒蛋 高麗菜 地瓜 三杯雞 櫛瓜 糖葫蘆 金針菇 菠菜 雞湯 涼拌小黃瓜 排骨 炒飯 酸辣湯 高麗菜飯 四季豆 糖醋排骨 雞胸肉 打拋豬 白菜滷 湯麵 台式泡菜 義大利麵 炒麵 雞蛋豆腐 杏鮑菇 娃娃菜 香菇雞湯 茄子 竹筍 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 低脂高蛋白 滷肉