鳳尾蝦球

描述
10粒蝦球,12 粒薯仔球
時間
食材
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30隻
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克
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¼茶匙
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1/8茶匙
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¼茶匙
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適量
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適量
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2隻
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2個
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1/3罐
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12粒
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2-3 湯匙
步驟
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1.先挑走蝦腸,去頭去殼,保留蝦尾完整 可保留蝦殼做高湯
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由蝦尾起計三厘米以下切半,剩下來的蝦肉做蝦膠
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做蝦膠 , 用刀切細後再用刀琢成蓉 , 然後用手在碗中打拋至起膠 需要一點時間打至膠身, 蝦膠會變黏身痴手
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加入調味 ,鹽,糖,胡椒粉, 攪勻
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雙手沾水 , 拿出蝦膠30 g,包入蝦尾成球狀,備用
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用三隻碟各自放入,麵粉,雞蛋和麵包糠,放入蝦球順序沾上
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氣炸鍋預熱160度10分鐘, 放入炸爐前, 蝦球掃上少許油
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第一次炸,160度6分鐘 第二次炸,180度5分鐘
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薯仔球做法 , 先蒸熟薯仔然後壓成蓉, 加入鹹牛肉, 加入芝士粒包好再加蝦尾裝飾
小撇步
^_^吃的時候沾上蕃茄醬和沙拉醬
^_^可預先做好, 放冰箱, 想吃的時候, 直接放入預熱好焗爐或氣炸鍋便可