酥皮起司蝦
描述
氣炸時就有夠香的啦! 膨膨酥酥的賣相很不錯喔👍👍
一口咬下先是酥酥的口感，入嘴是起司的濃稠，最後…嗯~~是蝦子的鮮甜…
原諒我…還真不會寫這種美食品嚐文(´_ゝ`)
下午茶吃膩了甜食，可以試試這款簡單的鹹點，超級無敵簡單!
步驟
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冷凍起酥片放室溫回軟，蝦子開全背後攤平
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起酥片對半切，若沒辦法完全包覆住蝦子，可以用擀麵棍稍微桿大一點
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蝦子放中間，撒上起司粉、放上起司片或起司絲(重口味的人可以自行再調味)
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起酥片兩邊各切四刀，交叉編織，包裹起來就行了
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刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，放進氣炸鍋，200度5分鐘
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小撇步
蝦子用的是Costco的超大蝦仁，一磅21-25隻，很肥美，建議挑大一點的，吃起來特有感，酥皮的包法我找了很多視頻，最後選擇用編織( Braid)的做法，編起來挺有型的，也留點空間給融化的起司，如果怕爆漿，前面的開口可以先折邊。
Bamboo
慈萱
林佩瑩
Yi-Ching Lin
