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茶凍

茶凍

描述

我的手作~茶凍。

3 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 食材1~蒟蒻膠凍粉。

    食材1~蒟蒻膠凍粉。

  • 食材2~蘭姆酒。

    食材2~蘭姆酒。

  • 食材3~鮮奶油球。

    食材3~鮮奶油球。

  • 食材4~綠茶包。

    食材4~綠茶包。

  • 食材5~糖漿。

    食材5~糖漿。

  • 1.熱開水放入茶包,密閉浸泡5分後取出茶包。2.加入蒟蒻膠凍粉充分拌勻。3.加入糖漿拌勻。4.降至80度C時滴入酒拌勻。5.裝模。6.冷凝即茶凍。(冰涼後更好吃)7.要吃時淋上鮮奶油或蜂蜜風味更佳。

小撇步

1.蘭姆酒太早加即80度C以上時,酒香氣會揮發掉,溫度太低無法激發香氣。2.蒟蒻果凍粉:水=1:30~40,與糖漿拌溶,口感極Q,透明度最佳。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 710 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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