692 食譜 329 粉絲

茶凍

Name: 茶凍 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 熱開水 1250毫升; 主婦聯盟蒟蒻膠凍粉 4大匙; 蘭姆酒 5滴; 戀奶精球 10個; 司迪生綠茶包 2包; 果凍杯 10個; 加拿大楓糖糖漿 5大匙

描述

我的手作～茶凍。

3 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

食材1～蒟蒻膠凍粉。
食材2～蘭姆酒。
食材3～鮮奶油球。
食材4～綠茶包。
食材5～糖漿。
1.熱開水放入茶包，密閉浸泡5分後取出茶包。2.加入蒟蒻膠凍粉充分拌勻。3.加入糖漿拌勻。4.降至80度C時滴入酒拌勻。5.裝模。6.冷凝即茶凍。（冰涼後更好吃）7.要吃時淋上鮮奶油或蜂蜜風味更佳。

小撇步

1.蘭姆酒太早加即80度C以上時，酒香氣會揮發掉，溫度太低無法激發香氣。2.蒟蒻果凍粉：水＝1:30～40，與糖漿拌溶，口感極Q，透明度最佳。

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2022/09/18 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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