【松香豬五花食譜募集】金沙脆酥豬五花
描述
【松香豬五花日】五花食譜募集！
投稿五花食譜，入選者就可獲得價值1000元的五花商品禮盒一份！首位入選者出爐囉！恭喜徐小姐！
有興趣參與食譜募集的朋友，歡迎與松香豬連絡！
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步驟
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豬五花浸泡在米酒一晚 (建議使用燒烤片口感較佳)
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酥炸粉/香油/米酒用小碗調和
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五花切片瀝乾後, 將五花切片均勻地沾裹一層薄薄的調和液，之後放一旁至少1分鐘, 讓肉跟粉緊緊黏在一起。
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椰子油足量放入油鍋大火熱至高溫(約180度), 裏上酥炸粉的五花切片炸炒恆溫至金黃撈起瀝油。
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取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋，用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎. 一起倒入鍋中, 加入2匙熱油、蒜頭、蔥末、新鮮紅辣椒切小片、黑糖、米酒等，鹹蛋黃務必煸久些煸至冒泡，金黃油亮的色彩彷彿食品界的金沙，鹹蛋之香氣也才會散發出來，也能在拌炒中加入米酒防止過乾，讓金沙醬能均勻沾裹食材
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接著將拌炒食材及香酥五花肉片一起放入鍋中, 大火約略拌炒數下即可起鍋, 灑上五香胡椒鹽即完成。
小撇步
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