冰釀番茄冰沙

patty
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描述

正因為那酸酸甜甜的湯汁,才讓番茄變得更好吃,所以…這回連同湯汁把冰釀番茄給冰凍,再用均勻機攪打,呵,一杯好喝的冰沙就完成了。

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備一個乾淨的罐子,將糖、甘梅、白醋和水放進攪拌勻,盡可能使糖溶化。這時候可以嚐一下,會不會太酸,畢竟每一家醋的酸味不同,可自行斟酌調整。

    準備一個乾淨的罐子,將糖、甘梅、白醋和水放進攪拌勻,盡可能使糖溶化。這時候可以嚐一下,會不會太酸,畢竟每一家醋的酸味不同,可自行斟酌調整。

  • 小番茄洗淨後,在尾端以刀輕劃出十字。

    番茄洗淨後,在尾端以刀輕劃出十字。

  • 備一鍋滾水,將番茄放入燙一下,外皮翻開,就撈起放進開水中放涼。

    備一鍋滾水,將番茄放入燙一下,外皮翻開,就撈起放進開水中放涼。

  • 剝去番茄外皮。

    剝去番茄外皮。

  • 番茄放入罐子內,密封冷藏一晚,就是好吃的冰釀番茄。

    番茄放入罐子內,密封冷藏一晚,就是好吃的冰釀番茄

  • 撈出冰釀番茄和湯汁,我習慣分裝成一小盒,約400ml,再放入冷凍室冰凍。

    撈出冰釀番茄和湯汁,我習慣分裝成一小盒,約400ml,再放入冷凍室冰凍。

  • 不用冰得太硬,不然不好打。

    不用冰得太硬,不然不好打。

  • 以均勻機攪打均勻,即完成。

    以均勻機攪打均勻,即完成。

  • 倒入碗中,擺上一片葉子裝飾。

    倒入碗中,擺上一片葉子裝飾。

  • 上桌!

    上桌!

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