檸檬糖霜磅蛋糕+翻糖裝飾

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利用檸檬磅蛋糕,加上翻糖和手指餅乾裝飾,我們的周年紀念蛋糕就這樣出爐囉!!!! >///

食材

檸檬磅蛋糕
低筋麵粉 150g
無鹽奶油 150g
砂糖 120g
3顆
泡打粉 2小匙
檸檬汁 2湯匙
檸檬糖霜
檸檬汁 25g
糖粉 120g
翻糖裝飾
白棉花糖(約七顆) 50g
糖粉 100g
可可粉(調色) 適量
蛋糕裝飾
手指餅乾 數根
緞帶 一緞
  • 1 先把材料都準備好,並把奶油放置室溫軟化;泡打粉放入麵粉中 Note: 直接拿之前做柚香磅蛋糕的食譜來做
  • 2 準備一鍋,將奶油和砂糖打成散呈現泛白的樣子
  • 3 再將蛋分次加入,打發成蓬鬆的狀態
  • 4 接著加入檸檬汁拌勻,同時烤箱預熱
  • 5 再將過篩的低筋麵粉、泡打粉,分次加入,用飯匙攪拌均勻,放入蛋糕模中
  • 6 用180度烤約35~40分鐘就可以了,拿出來脫模備用
  • 7 [翻糖] 棉花糖放入可微波碗中,平均灑上冷水,放入微波爐中微波至棉花糖融化 (約60秒),稍微攪拌一下
  • 8 桌上舖上糖粉,並將融化的棉花糖倒在糖粉上,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻
  • 9 接著用手(可抹些奶油在手上),搓揉到柔軟光滑即可,完成後,翻糖團分兩團,並用保鮮膜包覆,不然會乾掉
  • 10 其中一團撒上可可粉調色,然後用字母模壓出造型,這就是自己的創意時間了,將做好的翻糖放一旁備用
  • 11 檸檬糖霜 的部分也來做一下,將檸檬汁和糖粉拌勻,呈現一點稠狀的樣子~就可以囉! Note: 可放在隔水加熱的水~隔著水攪拌,可使糖霜更快凝固
  • 12 淋上檸檬糖霜,等它凝固後,在放上剛剛做好的字母翻糖和黏上一圈的手指餅乾,外面用一個乾淨的緞帶稍微綁住手指餅乾固定,就大功告成了,是不是很漂亮!!
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2016/01/19 發表 2,747 瀏覽

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