桑蜜雞塊

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花園裡種了一顆大顆品種的桑椹樹,最近陸續一直成熟、落果。
不拿來吃好可惜,剛好冰箱裡還有一小塊雞胸肉,決定拿來做桑蜜雞塊;整個口感和味道就像是蜜汁排骨樣。
最天然、最新鮮的,馬上採,馬上煮。

食材

新鮮桑椹 適量
雞胸肉 適量
米酒 一大匙
1/4小匙
一小匙
地瓜粉 少許
紅蘿蔔 少許
綠色辣椒 少許
  • 1採摘新鮮桑椹; 如果沒有新鮮桑椹,用桑椹汁或桑椹果醬亦可。
  • 2雞胸肉切小塊狀加米酒、鹽、少油醃漬20分鐘。綠色辣椒、紅蘿蔔切丁。
  • 3醃好的雞胸肉沾地瓜粉回潮一下,入熱油鍋,中小火半煎半炸方式,煎到金黃色即可,撈起。
  • 4鍋裡多餘的油盛起,同鍋加適量水、新鮮桑椹、糖煮成濃稠醬汁。雞塊放入拌炒,試試湯汁的味道,不足之處再適時加糖或鹽。煮至湯汁收。
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2013/03/31 發表 2,512 瀏覽

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