桑蜜雞塊
花園裡種了一顆大顆品種的桑椹樹，最近陸續一直成熟、落果。
不拿來吃好可惜，剛好冰箱裡還有一小塊雞胸肉，決定拿來做桑蜜雞塊；整個口感和味道就像是蜜汁排骨樣。
最天然、最新鮮的，馬上採，馬上煮。
食材
新鮮桑椹
適量
雞胸肉
適量
米酒
一大匙
鹽
1/4小匙
糖
一小匙
地瓜粉
少許
紅蘿蔔
少許
綠色辣椒
少許
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1 採摘新鮮桑椹； 如果沒有新鮮桑椹，用桑椹汁或桑椹果醬亦可。 -
2 雞胸肉切小塊狀加米酒、鹽、少油醃漬20分鐘。綠色辣椒、紅蘿蔔切丁。
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3 醃好的雞胸肉沾地瓜粉回潮一下，入熱油鍋，中小火半煎半炸方式，煎到金黃色即可，撈起。
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4 鍋裡多餘的油盛起，同鍋加適量水、新鮮桑椹、糖煮成濃稠醬汁。雞塊放入拌炒，試試湯汁的味道，不足之處再適時加糖或鹽。煮至湯汁收。
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