金沙雞翅

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞翅的話我跑去全聯買一盒翅跟一盒小腿
這樣配三顆鹹蛋黃差不多

    雞翅的話我跑去全聯買一盒翅跟一盒小腿 這樣配三顆鹹蛋黃差不多

  • 先把小腿肉厚的地方劃一刀攤開
翅的部分正反面劃兩刀方便入味

    先把小腿肉厚的地方劃一刀攤開 翅的部分正反面劃兩刀方便入味

  • 然後將所有醃料加進去抓拌均勻
醃20分鐘

    然後將所有醃料加進去抓拌均勻 醃20分鐘

  • 鹹蛋黃挑出來壓碎備用
我這有多準備蔥花 蒜碎 辣椒碎
配色用的 可加可不加
雞翅沾滿地瓜粉後靜置兩分鐘反潮
這樣比較不會掉皮

    鹹蛋黃挑出來壓碎備用 我這有多準備蔥花 蒜碎 辣椒碎 配色用的 可加可不加 雞翅沾滿地瓜粉後靜置兩分鐘反潮 這樣比較不會掉皮

  • 取平底鍋加多一點油
小火慢煎雞翅
兩面煎熟恰恰後拿出來
也可以噴油用氣炸鍋完成

    取平底鍋加多一點油 小火慢煎雞翅 兩面煎熟恰恰後拿出來 也可以噴油用氣炸鍋完成

  • 平底鍋油倒出一些
留下底油後加鹹蛋黃小火慢炒
大概三十秒後就會像這樣膨脹都是泡泡
一定要小火要不然會變一粒一粒的哦

    平底鍋油倒出一些 留下底油後加鹹蛋黃小火慢炒 大概三十秒後就會像這樣膨脹都是泡泡 一定要小火要不然會變一粒一粒的哦

  • 加入雞翅小火翻炒
途中用少許胡椒鹽調味就好

    加入雞翅小火翻炒 途中用少許胡椒鹽調味就好

  • 最後加一點配色的翻炒一下就可以上桌囉

    最後加一點配色的翻炒一下就可以上桌囉

  • 鹹蛋白也可以切碎下去炒
我另外有用途就沒加了

    鹹蛋白也可以切碎下去炒 我另外有用途就沒加了

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【媽媽在家】家常小料理🍳 189 食譜 2,093 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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