巧克力夾心冰淇淋大福
描述
圓滾滾的大福也可以變身為冰冰涼涼的冰淇淋，先打出柔順的鮮奶油，夾入甘那許（自製巧克力醬），包裹在QQ的咖啡味麻糬中，冷凍後含在嘴裡慢慢融化，嚼起來也很有口感！
- 收錄在：【第307週】一週菜單
- 已參加：涼夏生活提案 消暑飲品大募集
熱量
步驟
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外皮材料有牛奶、糯米粉、玉米粉、咖啡粉、糖粉及奶油
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咖啡粉先混和牛奶後，倒入粉類材料（奶油除外）
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電鍋加一杯水，蒸約10分鐘
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趁熱加入奶油攪拌 （充分揉捏口感會更Ｑ彈）
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混和均勻後，矽膠墊灑糯米粉防沾 （分成每顆30克後備用）
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「內餡Ａ」的鮮奶油加糖，攪拌至尖勾狀 （放入擠花袋備用）
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「內餡Ｂ」的鮮奶油加切碎的巧克力， 鍋中小火加熱至融化（稍涼後放入擠花袋備用）
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將外皮桿成薄皮狀
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準備有凹槽形狀的容器，鋪上咖啡外皮： (1) 擠上第一層「內餡Ａ」 (2) 擠上第二層「內餡Ｂ」 (3) 擠上第三層「內餡Ａ」
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之後抓起四周往內收口，多餘的可以收緊或剪掉
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收口處朝下，放入冷凍庫至少六小時
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《巧克力夾心冰淇淋大福》咖啡香氣配上ＱＱ外皮，是具有口感的一款冰淇淋
小撇步
# 建議冷凍一周內完食
# 冷凍取出直接吃會像冰淇淋，稍微退冰後外皮口感QQ的
