百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 987 粉絲

蒜燒四破魚~

蒜燒四破魚~

描述

新鮮的四破魚在台北還真不好買,魚販總是說沒有人喜歡這種魚啦,可是這道料理確是我公婆的最愛。
新鮮的四破魚滷好後連那滷汁澆飯都好吃⋯

6 說讚

食材

步驟

  • 準備好食材。
(1)四破魚清乾淨內臟,洗乾淨。
(2)薑切片、蒜頭去皮。
(3)醬油、米酒、冰糖放入碗內。
ps:醬油和水的量要視醬油品牌而定,不要太鹹,滷汁才能澆飯。

    準備好食材。 (1)四破魚清乾淨內臟,洗乾淨。 (2)切片、頭去皮。 (3)醬油、米酒、冰糖放入碗內。 ps:醬油和水的量要視醬油品牌而定,不要太鹹,滷汁才能澆飯。

  • 鍋內放入豬油,逼出油

    鍋內放入豬油,逼出油

  • 鍋內放入四破魚,豬油(連油渣)薑、蒜頭、辣椒、醬油、米酒、冰糖、適量的水(淹過四破即可)入電鍋蒸煮(外鍋二杯水)

    鍋內放入四破魚,豬油(連油渣)頭、辣椒、醬油、米酒、冰糖、適量的水(淹過四破即可)入電鍋蒸煮(外鍋二杯水)

  • 電鍋煮好後可以直接吃或再移至瓦斯爐滷一下更入味、更上色

    電鍋煮好後可以直接吃或再移至瓦斯爐滷一下更入味、更上色

  • 上桌享用~滷汁可澆飯

    上桌享用~滷汁可澆飯

小撇步

此道料理的秘密武器就是豬油,加入逼出油的豬油和油渣可使魚起來不柴且更香。

3,194 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 987 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 娃娃菜 玉米濃湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 菠菜 餅乾 滷肉 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 地瓜 四季豆 番茄 麻婆豆腐 炒麵 南瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 炒飯 雞胸肉 高麗菜飯 白菜滷 瓜仔肉 茄子 早餐 蒸蛋 高麗菜 櫛瓜 湯麵 豆腐 小黃瓜 酸辣湯 義大利麵 三杯雞 家常菜 糖葫蘆 打拋豬 雞肉 番茄炒蛋 排骨 粽子 鮭魚 竹筍 台式泡菜 杏鮑菇 雞湯 馬鈴薯 花椰菜