阿娘喂 69 食譜 308 粉絲 追蹤 塔香紫茄 描述 九層塔香,茄子軟糯 微辣~超下飯! 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 茄子 2條 九層塔 1小把 蒜頭切末 1大匙 豬絞肉 100克 調味料 醬油 2大匙 胡椒粉 適量 辣椒醬或辣椒 1匙 步驟 1、九層塔洗淨,蒜頭切末、茄子切滾刀塊 1、起油鍋先下絞肉炒至半熟後加入少許胡椒粉跟蒜末炒香 2、絞肉炒熟後加入辣椒醬跟醬油稍微炒一下 3、加入一碗水煮滾 1、鍋中的醬汁大滾後放入茄子後迅速蓋上鍋蓋轉中火悶約2-3分鐘 2、期間可以開蓋拌炒一下,悶到茄子軟了之後加入九層塔翻拌一下即可 完成! 小撇步 1、放入茄子前鍋中的醬汁一定要大滾 2、放入茄子後要迅速蓋上鍋蓋等鍋裡再次沸騰後才能開蓋翻炒,茄子才不會失色 5,012 瀏覽 2022/09/02 發表