飛利浦廚神料理機/速成紫高麗醃菜
描述
比起一般的高麗菜，紫色高麗菜有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量，具備良好的防水腫、控血壓能力，幫助抗氧化及預防疾病！。但一般吃法就只有切一點細絲當作沙拉上的配色, 這次把紫高麗作成冰涼的醃菜, 隨時可以搭配正餐一起食用, 美味又健康!
步驟
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一開始把廚神料理機先準備好, 這次用的是不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）方式來切紫高麗菜絲。
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這次使用的廚神料理機除了有超大容量料理杯 2.1L外, 還具備了同級超強馬力 800W+ 強勁鋒刃科技, 可以快速精準處理各項軟硬食材，省時又省力！雖然紫高麗菜真的表面有些硬, 但還是在1分鐘內把半顆紫高麗菜切絲好, 取出來放在可以微波的容器中。
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在紫高麗菜絲上加入調味料白砂糖1.5大匙, 水果醋50cc, 日式味醂1大匙後, 蓋上微波專用蓋後強微波5分鐘。 如果家裡沒有微波爐的話也可以把所有食材及調味料放在小炒鍋慢慢用小火炒, 但要一直攪拌到紫高麗菜軟化出水又不燒焦可能會需要15分鐘左右。
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微波好的紫高麗菜絲醃菜基本上已經完成, 但這種醃菜要冰冰涼涼才好吃。所以我先放入保鮮盒中冰鎮一晚後隔天再取出來吃。
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小撇步
紫高麗菜顏色呈現深紫色其實是因為它擁有更多的營養物質, 尤其含有豐富的維生素C、維生素E和B群，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素（多酚類化合物），它的抗氧化功效第一亦具抗自由基能力，能預防心血管疾病, 有機會買的話可以嘗試看看簡單又爽口的小菜。
