鹽味鯖魚雙蔬蛋炒飯
描述
繼續在家煮飯中，今天冰箱挖出來最後一條鯖魚，剛好有煮了兩碗飯，而且飯還剛好煮的有一點硬，很適合炒飯，那就鯖魚炒飯吧！
配料是兩種蔬菜，都用飛利浦廚神料理機切絲（紅蘿蔔）與切碎（冷凍甜豆）。
食材切的細小，有容易炒熟的好處，也容易均勻分佈在炒飯裡，每一口都吃的到。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鍋中加少許的油，加鍋蓋用小火煎熟（約8-10分鐘）鯖魚。 將熟鯖魚去除細刺，拆成碎片備用。 也可以烤熟，烤熟比較慢，大概要20分鐘。
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將冷凍甜豆放進飛利浦廚神料理機，以刀組絞碎甜豆莢。使用旋鈕向左轉，瞬間加速幾次即可絞碎甜豆。絞碎到自己喜歡的粗細即可。 或向右旋轉，以高速打3-5秒即可。
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使用飛利浦廚神料理機的雙面刀盤來將紅蘿蔔刨成絲，可以一次刨好整條紅蘿蔔，用保鮮盒存放，隨時能取用。 紅蘿蔔比較不容易炒軟，所以刨成細絲狀。如果想切成丁的話，可以先另外用水煮熟。
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蛋液打散備用。
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1.直接用煎鯖魚的鍋子，放入紅蘿蔔絲拌炒一分鐘。 2.加入蛋液用筷子炒成碎片。 3.加入甜豆碎炒一分鐘。 4.加入熱白飯與鯖魚末，灑上鹽與柴魚粉及白胡椒粉。 全部翻炒均勻。
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試試味道，確認味道適中後即可起鍋。
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炒飯裝入碗裡，倒扣盛盤。 今天的晚餐及飯後水果。 這碗炒飯裡有三種蛋白質-分別來自白米飯、雞蛋與鯖魚 有兩種蔬菜-紅蘿蔔與甜豆莢 營養滿滿！ 歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
