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簡易蔥油餅

簡易蔥油餅
Carol Huang
Carol Huang
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描述

超簡單的速成蔥油餅,老公小孩都愛吃!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將少許的鹽巴與2杯的中筋麵粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼一點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鐘.

  • 等待醒麵時,將蔥花洗淨切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌

  • 麵糰分成數等份,取一小塊桿成長條平狀, 塗上一層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>捲起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平 每一片以此類推

  • 用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎!

    用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎!

小撇步

喜歡胡椒味道重的人,可以在麵皮上灑少許的胡椒粉,會更夠味!
一開始在麵粉裡灑鹽就是為了讓麵皮吃起來有味道,胡椒粉可減量!
蔥油餅的包法有很多種,目前覺得這種最符合我的口感,桿平點就是薄脆. 厚一點就比較有嚼勁!

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