簡易蔥油餅 Carol Huang 132 食譜 381 粉絲 追蹤 209 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 超簡單的速成蔥油餅,老公小孩都愛吃! 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 中筋麵粉 2杯 低筋麵粉 少許 熱開水 1杯 蔥 2根 鹽 1小匙 胡椒粉 適量 橄欖油 少許 步驟 將少許的鹽巴與2杯的中筋麵粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼一點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鐘. 等待醒麵時,將蔥花洗淨切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌 麵糰分成數等份,取一小塊桿成長條平狀, 塗上一層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>捲起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平 每一片以此類推 用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎! 小撇步 喜歡胡椒味道重的人,可以在麵皮上灑少許的胡椒粉,會更夠味! 一開始在麵粉裡灑鹽就是為了讓麵皮吃起來有味道,胡椒粉可減量! 蔥油餅的包法有很多種,目前覺得這種最符合我的口感,桿平點就是薄脆. 厚一點就比較有嚼勁! 3 萬 瀏覽 2015/12/31 發表