簡易蔥油餅
簡易蔥油餅
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超簡單的速成蔥油餅,老公小孩都愛吃!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
中筋麵粉
2杯
低筋麵粉
少許
熱開水
1杯
蔥
2根
鹽
1小匙
胡椒粉
適量
橄欖油
少許
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1將少許的鹽巴與2杯的中筋麵粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼一點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鐘.
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2等待醒麵時,將蔥花洗淨切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌
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3麵糰分成數等份,取一小塊桿成長條平狀, 塗上一層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>捲起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平 每一片以此類推
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4用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎!
小撇步
喜歡胡椒味道重的人,可以在麵皮上灑少許的胡椒粉,會更夠味!
一開始在麵粉裡灑鹽就是為了讓麵皮吃起來有味道,胡椒粉可減量!
蔥油餅的包法有很多種,目前覺得這種最符合我的口感,桿平點就是薄脆. 厚一點就比較有嚼勁!