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超簡單的速成蔥油餅,老公小孩都愛吃!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
2杯
低筋麵粉
少許
熱開水
1杯
2根
1小匙
胡椒粉
適量
橄欖油
少許
  • 1
    將少許的鹽巴與2杯的中筋麵粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼一點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鐘.
  • 2
    等待醒麵時,將蔥花洗淨切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌
  • 3
    麵糰分成數等份,取一小塊桿成長條平狀, 塗上一層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>捲起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平 每一片以此類推
  • 4
    用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎!
小撇步

喜歡胡椒味道重的人,可以在麵皮上灑少許的胡椒粉,會更夠味!
一開始在麵粉裡灑鹽就是為了讓麵皮吃起來有味道,胡椒粉可減量!
蔥油餅的包法有很多種,目前覺得這種最符合我的口感,桿平點就是薄脆. 厚一點就比較有嚼勁!

2015/12/31 發表 5,040 瀏覽
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