蔥油餅 加蛋 極簡易懶人法

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丟在一起攪拌放冰箱拿出煎熟

食材

蔥末 適量
豬油 1大匙
中筋麵粉 7大匙
溫開水 適量
各1
少許
  • 1 取一容器放入油 麵粉 鹽 分次加水拌勻,放入切好的蔥花,用兩支湯匙或打蛋器拌如優格般稠滑油亮!密封放冰箱1~2小時!
  • 2 一點油,熱鍋中大邊小火,把油搖勻鍋底薄薄一層
  • 3 用大湯匙舀入麵糰
  • 4 用兩支湯匙畫開成圓或用大湯匙由內而外畫圓,蓋鍋蓋!(畫開多的往少的撥去盡量鋪平,不然翻面太過凹凸不平會有地方過焦沒熟)
  • 5 蓋鍋蓋!均火
  • 6 水珠滴下開蓋,搖鍋!餅可以全離鍋!翻面!
  • 7 拿叉筷戳壓餅各處,全面壓幾下讓餅貼於鍋底受熱,斜蓋鍋蓋留縫
  • 8 水珠變大或聽到滋滋聲開蓋!拿叉筷戳壓餅各處,乾脆不沾黏!焦香起鍋!如有生麵團再煎一下!
  • 9 加蛋:先將餅的一面煎好拿起放盤!鍋中加入打好的生蛋液搖勻於鍋底!將剛取起的餅,以麵團較生那面朝下與蛋一同煎(要趁還有生蛋液時放下僑好位就不要再動了)!至焦香離鍋即可!如戳餅心有沾黏再煎一下!
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2016/07/29 發表 5,690 瀏覽

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