比利時鬆餅

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外表酥脆裡面有嚼勁,再搭上珍珠糖的脆脆香甜,搭配水果、鮮奶油或冰淇淋,淋上焦糖醬或是蜂蜜、巧克力醬,真是美味極了!!

食材

低筋麵粉 120g
高筋麵粉 80g
1小撮
速發酵母 3g
雞蛋 2個
香草糖(砂糖) 40g
蜂蜜 1大匙
牛奶 100-120ml
無鹽奶油 50g
珍珠糖 適量
  • 1 牛奶+奶油一起隔水加熱至奶油融化,粉類+鹽過篩
  • 2 取一盆放入雞蛋、糖,攪拌至糖溶解,再加入蜂蜜拌勻
  • 3 加入速發酵母拌一下,接著倒入牛奶與融化奶油拌勻
  • 4 加入粉類與鹽,攪拌至麵糊滑順、濃稠
  • 5 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。或是放在溫暖的地方發酵1小時
  • 6 用湯匙舀出麵糊,放在鬆餅烤盤上,再依喜好撒上珍珠糖,烤至兩面金黃即可
  • 7 搭配喜愛的水果更美味
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小撇步

因麵粉品牌不同吸水力也不同,牛奶量需自行判斷,麵糊必須是提起攪拌器時麵糊會留下痕跡,不會馬上消失
更多圖文 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/38626963-moffle-vs-%E6%AF%94%E5%88%A9%E6%99%82%E9%AC%86%E9%A4%85

2013/03/30 發表 3.9 萬 瀏覽

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真好吃! 謝謝!!

3 年前