烤蕃茄豆腐

Belle
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描述

天氣熱或吃太多大魚大肉,來點清爽的料理,豆腐蕃茄是不錯的選擇。
豆腐的軟嫩,加上在高溫下,吸收入蕃茄洋蔥流出的汁液,搭配鮮奶油。
吃起來有蕃茄的微酸,奶香,胡椒香,帶點點鹽味,十分清爽好吃。

份量

1 人份

食材

調味料
0.5g
0.5g
15cc

步驟

  • 豆腐切成小塊
tofu cut into small pieces

    豆腐切成小塊 tofu cut into small pieces

  • 洋蔥切小丁
diced onion

    洋蔥切小丁 diced onion

  • 蕃茄切小丁
diced tomatoes

    蕃茄切小丁 diced tomatoes

  • 蔥取蔥白,切末
Scallion whites, finely chopped

    蔥取蔥白,切末 Scallion whites, finely chopped

  • 在烘焙紙上鋪一層洋蔥及番茄
Spread a layer of onion and tomato on the baking paper

    在烘焙紙上鋪一層洋蔥及番茄 Spread a layer of onion and tomato on the baking paper

  • 將錦豆腐放在鋪好的洋蔥及蕃茄上
Then place the tofu on the spread onion and tomato

    將錦豆腐放在鋪好的洋蔥及蕃茄上 Then place the tofu on the spread onion and tomato

  • 在錦豆腐上鋪上大量的蕃茄跟洋蔥,再撒上蔥末
Then put a lot of tomatoes and onions on the tofu.
Sprinkle with shallot

    在錦豆腐上鋪上大量的蕃茄跟洋蔥,再撒上蔥末 Then put a lot of tomatoes and onions on the tofu. Sprinkle with shallot

  • 撒上黑胡椒、鹽巴,鮮奶油。
Sprinkle with black pepper, salt, whipping cream.

    撒上黑胡椒、鹽巴,鮮奶油。 Sprinkle with black pepper, salt, whipping cream.

  • 將烘焙紙捲起,包住豆腐
Roll up the baking paper to cover the tofu

    將烘焙紙捲起,包住豆腐 Roll up the baking paper to cover the tofu

  • 烤箱預熱到200度,將豆腐放入烤箱以蒸烤模式烘烤20分鐘。(一般烘烤模式也可以)
Preheat the oven to 200 degrees and bake in steam mode for 20 minutes. (Normal baking mode is also available)

    烤箱預熱到200度,將豆腐放入烤箱以蒸烤模式烘烤20分鐘。(一般烘烤模式也可以) Preheat the oven to 200 degrees and bake in steam mode for 20 minutes. (Normal baking mode is also available)

  • 烘烤完成,取出豆腐
After baking, remove the tofu

    烘烤完成,取出豆腐 After baking, remove the tofu

  • 將豆腐移入盤中,完成~
Transfer the tofu to a plate and you're done~

    將豆腐移入盤中,完成~ Transfer the tofu to a plate and you're done~

小撇步

使用蒸氣烘烤模式跟一般烘烤模式的差異在於,使用蒸氣烘烤後的洋蔥跟蕃茄較能保留原本蔬菜的顏色。

完整製作影片:https://youtu.be/myLnhZe7pco

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Belle 50 食譜 46 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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