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愛亂煮小娟
253 食譜 2,503 粉絲

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋
241 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
調味料
醬料

步驟

  • 煮一鍋水滾後放入蛤蜊。

    煮一鍋水滾後放入蛤蜊。

  • 蛤蜊開後即取出備用。

    蛤蜊開後即取出備用。

  • 打入兩顆蛋液攪拌均勻,再用濾網過篩蛋筋到高湯裡。(高湯用煮蛤蜊的湯過篩後加入調味料並攪拌均勻。)蛋及高湯比約1:2。

    打入兩顆蛋液攪拌均勻,再用濾網過篩蛋筋到高湯裡。(高湯用煮蛤蜊的湯過篩後加入調味料並攪拌均勻。)蛋及高湯比約1:2。

  • 拿一個漂亮的平碗放入蛤蜊,並將上一步驟攪拌均勻的蛋液及高湯倒入蛤蜊中。

    拿一個漂亮的平碗放入蛤蜊,並將上一步驟攪拌均勻的蛋液及高湯倒入蛤蜊中。

  • 煮一鍋水滾後,底部放鐵架再放入碗,蓋上鍋蓋用中小火煮15分,並用一隻筷子放在鍋子上,讓蓋子有縫隙去蒸,蒸出來才不會有孔洞,煮好後關火悶5分鐘。

    煮一鍋水滾後,底部放鐵架再放入碗,蓋上鍋蓋用中小火煮15分,並用一隻筷子放在鍋子上,讓蓋子有縫隙去蒸,蒸出來才不會有孔洞,煮好後關火悶5分鐘。

  • 取出,倒入調好的醬料並撒上蔥花,即可美味上桌。

    取出,倒入調好的醬料並撒上花,即可美味上桌。

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愛亂煮小娟 253 食譜 2,503 粉絲

美味小料理之不專業分享☺️以下👩‍🍳⬇️ 想要煮一道菜就會上網參考食譜,然後去掉自己沒有的調味料或是減少太重鹹的調味,變成自己喜歡的味道,走一個健康路線🤤如果你/妳也跟我一樣,歡迎跟著我一起做簡易食譜📝

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