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米兒廚房
6 食譜 238 粉絲

珍珠糖小泡芙餅乾

珍珠糖小泡芙餅乾

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油與水一起煮滾,這裡使用水製造、外皮會比較脆及乾燥

    無鹽奶油與水一起煮滾,這裡使用水製造、外皮會比較脆及乾燥

  • 煮滾後準備加入過篩麵粉

    煮滾後準備加入過篩麵粉

  • 加入麵粉及一點鹽巴

    加入麵粉及一點鹽巴

  • 關火攪拌

    關火攪拌

  • 成糰之後,等待溫度降到70度左右再加入一點點全蛋液

    成糰之後,等待溫度降到70度左右再加入一點點全蛋液

  • 分次加入蛋液、蛋液不用全加完、直到麵糊像這樣拉起不滴落就可以裝入擠花袋

    分次加入蛋液、蛋液不用全加完、直到麵糊像這樣拉起不滴落就可以裝入擠花袋

  • 在烤盤上寄出小小的麵糊

    在烤盤上寄出小小的麵糊

  • 撒上珍珠糖、就可以送入預熱烤箱180/180烘烤25-30分鐘,直到顏色上色,可蓋錫箔紙,將溫度調為160繼續烘烤30-60分鐘,這樣的小泡芙就能充分烤乾,方便保存喔

    撒上珍珠糖、就可以送入預熱烤箱180/180烘烤25-30分鐘,直到顏色上色,可蓋錫箔紙,將溫度調為160繼續烘烤30-60分鐘,這樣的小泡芙就能充分烤乾,方便保存喔

  • 剛灑上珍珠糖的泡芙麵糊非常的美麗

    剛灑上珍珠糖的泡芙麵糊非常的美麗

  • 可愛小巧的珍珠糖泡芙

    可愛小巧的珍珠糖泡芙

  • 是不是超級可口,又省去醬料內餡的麻煩呢?小朋友都很喜歡這款餅乾唷😄😄

    是不是超級可口,又省去醬料內餡的麻煩呢?小朋友都很喜歡這款餅乾唷😄😄

小撇步

烘烤後放涼的小泡芙只需要收藏在密封罐或者密封袋裡面,並放入食品級乾燥劑即可保存20天

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留言

共 3 則
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  • 韶恩
    韶恩

    請問你的烤箱是 一層一盤的嗎 ?! 還是好先生 因為我是一層一盤的烤箱 不知道你這個溫度 可不可以 … 我上網看了很多資料 泡芙放涼會軟掉 沒錯 如果沒有二次回考 直接密封 泡芙還會軟掉嗎

  • Hylen
    Hylen

    請問沒有長時間烘乾隔天是不是就會軟掉?謝謝

    可以烤完冷卻後,再次用150度烘乾半小時,可以蓋錫箔紙防止燒焦

  • Mai Haung
    Mai Haung

    請問這樣放到隔天還會脆嗎?

    烤乾後冷卻密封保存就可以喔

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