紅蘿蔔無奶旦糕
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。
份量
時間
食材
-
1個
-
1組
-
30g
-
50g
-
70g
-
1g
-
80g
-
10g
-
40g
-
100g
-
2g
-
2g
-
2g
-
60g
步驟
-
準備: 1️⃣葡萄乾泡水約20分鐘,瀝乾水分切碎備用 2️⃣核桃用150℃烤10分鐘切碎備用 3️⃣豆漿加亞麻仁籽浸泡20分鐘 4️⃣胡蘿蔔去皮刨絲備用
-
🍰紅糖,鹽加沙拉油拌勻
-
🍰豆漿分次加入拌勻
-
🍰中筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉、肉桂粉,過篩加入拌勻
-
🍰核桃和胡蘿蔔絲加入拌勻
-
🍰把麵糊倒入模中以刮刀抹平,170/170℃入爐烤約40分鐘取出放涼
-
🍰脫模,把蛋糕表面切平,再把底部朝上切成2片備用
-
🥣抹醬 奶油乳酪室溫放軟,加過篩的糖粉和楓糖漿拌勻
-
🥣抹醬 取一個0.8公分的平口花嘴放入擠花袋內,剪一小孔把花嘴推出
-
🥣抹醬 先取部分抹醬抹在一片旦糕上,再把其餘抹醬裝入擠花袋內,以螺旋狀的方式擠在蛋糕表面
-
🥣抹醬 取少許抹醬調成橘色和綠色裝入三明治袋內,剪一小孔,在表面擠上紅蘿蔔裝飾即可。
小撇步
少油、少鹽、無過多添加物且簡單易上手,看完影片在家就能做!
✅ 中筋麵粉在六類食物中屬於全穀根莖類,富含碳水化合物、植物性蛋白質,人體熱量的來源。
✅ 無糖豆漿屬於六大類食物中豆魚蛋肉類,提供蛋白質來源,脂肪含量低。
✅ 紅蘿蔔絲是六大類食物分類中蔬菜類的一種,富含膳食纖維、維生素、礦物質。
✅ 奶油乳酪是六大類食物分類中油脂與堅果種子類的一種,富含脂肪。