綠茶富士戚風蛋糕
描述
小田太太一直很想去日本富士山，但現在不能出國只好用食物滿足一下~挑戰酷夏最清爽的食感! 這次利用手邊的綠茶粉挑戰做出小富士山蛋糕，解鎖後覺得好有成就感、好療癒呦~~
食材
步驟
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將蛋黃、玄米油、鮮奶攪拌均勻，放入過篩的抹茶粉與低筋麵粉輕輕拌勻 影片連結: https://youtu.be/F7OhHL07c0c
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打發蛋白，中間分兩次加入細砂糖打發，打發到硬性發泡(蛋白霜尖尾挺直)取1/3蛋白與做法1混和，再倒回蛋白霜裡輕輕拌勻 影片連結: https://youtu.be/F7OhHL07c0c
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上火180度下火100度烤35-40分鐘。出爐後桌面敲一下散出熱氣，倒扣等涼了之後再脫模，將裝飾鮮奶油材料全部入缸，打發至濃稠，淋上蛋糕表面，再放上新鮮水果，最後撒上糖粉裝飾即可。 影片連結: https://youtu.be/F7OhHL07c0c
小撇步
這個綠茶戚風蛋糕的配方，小田太太已經烤了無數顆，甜度也調到最合適，基本上只要掌握好蛋白的打發程度、蛋糕烤透(摸起來有彈性)，基本上都不太會失敗! 也不會消風! 然後這個配方我沒加塔塔粉或檸檬汁，一樣可以做出成功的戚風(自己的經驗談~加了反而容易凹底XD)
