葡萄果醬
描述
和小朋友一起自製葡萄果醬！
時間
60
分鐘
熱量
食材
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250克
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100克
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半顆
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適量
步驟
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清洗葡萄🍇 1. 1公升水中加入1克EcoCal蔬果清潔劑 2. 將葡萄放入浸泡1-5分鐘後，瀝乾 3. 使用清水在沖洗一次，就可以獲得乾淨的葡萄
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葡萄肉、白砂糖(或冰糖)、檸檬汁、葡萄皮汁同時入鍋，煮滾後，轉小火並持續攪拌煮出果膠和黏稠感。 *可將葡萄肉切小塊後再加入 *隨時注意狀態和攪拌，避免燒焦
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水分漸漸蒸發，果膠和黏稠感開始出現，湯匙劃過時，不會和水一樣馬上結合，此時可以準備一碗水，確認狀態。
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用湯匙滴一小滴果醬到水中做確認， 滴入後會馬上分散，像倒入果汁一樣，則還不行。 滴入後會和照片中一樣，集中在一處散開但不會融入水中，這次是選擇這樣的狀態，冷卻後可以好塗抹，適合小朋友自己使用。 如果希望更稠，滴入水中越不分散即可。 *果醬狀態可以依照自己喜好調整
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玻璃罐使用熱水消毒後，放涼備用。 裝入果醬後倒放，使用真空狀態擠出果醬中的空氣外，也可減少果醬中微生物滋生。
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放涼後即可倒回來冷藏儲存。
小撇步
如果沒有檸檬也可以不添加，口感上會比較甜膩些，但依然很好吃。
