芒果椰汁千層糕
步驟
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金煌芒果切粒加70克水，打成芒果漿備用，吉利丁粉、白糖和80克水小火加熱，直至吉利丁粉和白糖完全溶化，將吉利丁溶液加進芒果漿 ，成為芒果層混合物
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吉利丁粉、白糖和牛奶小火加熱，直至吉利丁粉和白糖完全溶化，將椰漿加進牛奶溶液，成為椰汁層混合物
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不銹鋼模具，先抹油，加芒果層混合物，冷凍10分鐘以上至凝固
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椰汁層混合物過篩後再加入，冷凍10分鐘以上至凝固，重複第3-4步，成品冷藏4小時以上
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四小時後，用熱毛巾幫助脫模，分割成小件
小撇步
1.最好先量兩種混合物各自重量，再決定層數和每層的重量
2.我所用模具是850ml，約15厘米x10厘米，每層約100克
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