凱倫的菜色筆記 14 食譜 29 粉絲 追蹤 青椒豆干炒肉片 描述 烤肉過後總是剩下一些食材,用簡單的方式將這些美味做成可口下飯的料理吧! #家常食材 #青椒 204 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花豬肉片 100g 豆干 6片 青椒 2個 蒜末 少許 小辣椒條 1條 高湯 15ml 醃料 醬油 1大匙 白砂糖 1/2小匙 米酒 1大匙 太白粉 1/2小匙 調味料 醬油 1大匙 味醂 1大匙 烤肉醬 1大匙 步驟 預先的準備工作: 肉片先加入醃料醃約10-15分鐘 豆干切條狀,青椒對切後再縱切塊,小辣椒條去籽切小條 熱鍋加入1大匙油後炒肉片至8分熟盛起 利用炒肉片後的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然後加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味) 加入青椒炒熟並先加入2/3的調味料一起拌炒後再放入肉片並確認每樣食材都差不多了,最後再加入剩餘的1/3調味料拌炒即可盛盤。 小撇步 1. 調味料的比例 醬油:味醂:烤肉醬=1:1:1 2. 調味料可以先混合拌勻,這樣會更增加料理便利性 1.8 萬 瀏覽 2013/03/28 發表