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凱倫的菜色筆記
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青椒豆干炒肉片

青椒豆干炒肉片

描述

烤肉過後總是剩下一些食材,用簡單的方式將這些美味做成可口下飯的料理吧!

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 預先的準備工作: 肉片先加入醃料醃約10-15分鐘 豆干切條狀,青椒對切後再縱切塊,小辣椒條去籽切小條

  • 熱鍋加入1大匙油後炒肉片至8分熟盛起

  • 利用炒肉片後的油與肉汁爆香粒與辣椒,然後加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)

  • 加入青椒炒熟並先加入2/3的調味料一起拌炒後再放入肉片並確認每樣食材都差不多了,最後再加入剩餘的1/3調味料拌炒即可盛盤。

小撇步

1. 調味料的比例 醬油:味醂:烤肉醬=1:1:1
2. 調味料可以先混合拌勻,這樣會更增加料理便利性

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凱倫的菜色筆記 14 食譜 29 粉絲

清爽俐落,用心渡過每一天🌿 用酸甜苦辣來調味生活; 用柴米油鹽來豐富餐桌; 我是認真但不專業的家庭煮婦。

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