scorpior 111 食譜 194 粉絲 追蹤 【蛋素】番茄炒蛋 描述 這是我們家小姑娘喜歡的口味。 她說,番茄不要太多,蛋不要太少、而且蛋吃起來要有番茄的味道。 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 牛番茄 中型1個 蛋 3個 鹽 2小匙 番茄醬 1大匙 水 30ml 步驟 準備工作(3分鐘) 1. 把蛋敲入大碗中,加鹽並攪散 2. 牛番茄去蒂,切成8瓣 起油鍋,把牛番茄放入鍋中略炒,蓋上蓋子悶1~2分鐘 開蓋,用鍋鏟把番茄壓扁、切小塊。加入水與番茄醬,略加拌炒 把蛋液倒入鍋中,等半分鐘後,將蛋液連同番茄一起慢慢翻動。 等到蛋熟即可起鍋。 小撇步 1. 番茄醬用以增添酸味,也可略過不加 2. 若在準備階段就把番茄切成小塊,有可能流失許多番茄汁液;所以我選擇先切大塊,待煮軟後再用鍋鏟切成小塊 3,212 瀏覽 2022/08/04 發表