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【龜甲萬樂享醍醐味】和露涼拌辣味菜絲

【龜甲萬樂享醍醐味】和露涼拌辣味菜絲

描述

Q媽很【ㄙ ㄨ ㄥ ˊ】竟然以前都不知道大頭菜可以生吃做涼拌,直到有了社團與大家互動分享才知道~
大頭菜用來做涼拌菜是最棒的開胃菜,脆爽不油膩,帶點微感,可以促進新陳代謝還可以燃燒脂肪呦~

137 說讚

食材

醃料

步驟

  • 在市場購買的迷你"小"頭菜,鮮嫩做涼拌最適合

    在市場購買的迷你"小"頭菜,鮮嫩做涼拌最適合

  • 先將大頭菜刨皮再切成細絲,加入鹽巴後醃漬約15分鐘,讓水分釋出瀝掉

    先將大頭菜刨皮再切成細絲,加入鹽巴後醃漬約15分鐘,讓水分釋出瀝掉

  • 再以手用力抓捏,瀝掉多餘的水分

    再以手用力抓捏,瀝掉多餘的水分

  • 接著準備香菜末及辣椒末

    接著準備香菜末及辣椒

  • 各類醃漬調味備齊...

    各類醃漬調味備齊...

  • 以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】

    以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】

  • 將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中,均勻的拌攪,在放入冰箱冷藏約3個鐘頭~

    將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中,均勻的拌攪,在放入冰箱冷藏約3個鐘頭~

  • 灑些白芝麻,開胃涼拌的小菜完成~

    灑些白芝麻,開胃涼拌的小菜完成~

  • 另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟,去籽並剁碎

    另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟,去籽並剁碎

  • 加入涼拌菜絲裡攪拌均勻

    加入涼拌菜絲裡攪拌均勻

  • 涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!

    涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!

  • 【龜甲萬-料亭和露(昆布香菇)】
高級北海道真昆布與香菇調味,呈現細緻的和風鮮美滋味,擁有日本料理中最頂級的旨味。入口溫順醇厚,口感清爽鮮甜。

    【龜甲萬-料亭和露(昆布香菇)】 高級北海道真昆布與香菇調味,呈現細緻的和風鮮美滋味,擁有日本料理中最頂級的旨味。入口溫順醇厚,口感清爽鮮甜。

小撇步

用香醇微酸的陳醋老梅膏代替一般醋,更好吃!
大頭菜涼拌,水分瀝越乾越好,才能更爽口甘脆口感~

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog

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