【龜甲萬樂享醍醐味】和露涼拌辣味菜絲

2013/03/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Q媽很【ㄙ ㄨ ㄥ ˊ】竟然以前都不知道大頭菜可以生吃做涼拌,直到有了社團與大家互動分享才知道~
大頭菜用來做涼拌菜是最棒的開胃菜,脆爽不油膩,帶點微感,可以促進新陳代謝還可以燃燒脂肪呦~

食材

大頭菜 2顆
大紅辣椒 2支
香菜 5元
鹽巴 2小匙
白芝麻 少許
醃料
龜甲萬料亭和露 2大匙
陳醋老梅膏 1小匙
砂糖 1大匙
香油 1大匙
七彩胡椒鹽 適量
  • 1 在市場購買的迷你"小"頭菜,鮮嫩做涼拌最適合
  • 2 先將大頭菜刨皮再切成細絲,加入鹽巴後醃漬約15分鐘,讓水分釋出瀝掉
  • 3 再以手用力抓捏,瀝掉多餘的水分
  • 4 接著準備香菜末及辣椒末
  • 5 各類醃漬調味備齊...
  • 6 以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】
  • 7 將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中,均勻的拌攪,在放入冰箱冷藏約3個鐘頭~
  • 8 灑些白芝麻,開胃涼拌的小菜完成~
  • 9 另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟,去籽並剁碎
  • 10 加入涼拌菜絲裡攪拌均勻
  • 11 涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!
  • 12 【龜甲萬-料亭和露(昆布香菇)】 高級北海道真昆布與香菇調味,呈現細緻的和風鮮美滋味,擁有日本料理中最頂級的旨味。入口溫順醇厚,口感清爽鮮甜。
贊助

小撇步

用香醇微酸的陳醋老梅膏代替一般醋,更好吃!
大頭菜涼拌,水分瀝越乾越好,才能更爽口甘脆口感~

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
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