塔香肉末咖喱燒茄(超下飯料理)

Amy廚房
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描述

用另一種方式外來烹煮茄子,加入咖哩粉拌炒的肉末及茄子,除了原有的醬香,更多了咖喱的香氣,微辣鹹香的口感,是適合天氣燠熱、食慾不佳的開胃菜,保證一上桌就盤底朝天呢!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

2條
4顆
150克
2湯匙
2湯匙
1把
適量

步驟

  • 準備食材,茄子及九層塔洗淨,將茄子切段再切半備用

    準備食材,茄子及九層塔洗淨,將茄子切段再切半備用

  • 煮一鍋熱水

    煮一鍋熱水

  • 水滾後放入茄子

    水滾後放入茄子

  • 約煮1分鐘後撈起

    約煮1分鐘後撈起

  • 倒油入鍋,再放入蒜頭爆香

    倒油入鍋,再放入蒜頭爆香

  • 待香氣出來時,放入豬絞肉拌炒

    待香氣出來時,放入豬絞肉拌炒

  • 等豬肉略熟,加入咖哩粉調味

    等豬肉略熟,加入咖哩粉調味

  • 再加入醬油和少許水調整鹹度

    再加入醬油和少許水調整鹹度

  • 放入川燙好的茄子一起拌炒入味

    放入川燙好的茄子一起拌炒入味

  • 起鍋前加入九層塔拌炒,即可盛盤上桌

    起鍋前加入九層塔拌炒,即可盛盤上桌

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留言

共 1 則
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  • Ivy周
    Ivy周

    請問一下您用哪個牌子的咖哩粉比較香呢?

    我用的是s&b小金罐天然純咖哩粉,微微辣,香料層次分明,咖哩味十足,很適合添加在中式菜餚拌炒!其他品牌咖哩粉未嘗試過,僅提供您我的使用心得!

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