開伙x Bon Appetit 35 食譜 320 粉絲 追蹤 《料理簡單做》涼拌酸辣藕片 描述 夏日清爽涼拌,爽口開胃。 28 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 蓮藕 兩節 香菜 1株 蒜末 適量 辣椒粉 5g 醬油 2大匙 白醋 1大匙 味霖 2大匙 香油 少許 熟芝麻 1匙 鹽 適量 白醋 適量 花椒粉(可不放) 適量 步驟 蓮藕洗淨去皮切片。 準備一鍋滾水,水中加一匙鹽,放入藕片煮2-3分鐘左右就可撈出,放冰塊水中泡著備用。 準備調味:將醬油、鹽、白醋、味醂、香油、蒜碎、辣椒、熟白芝麻拌勻。 這邊放了一些花椒粉增添風味。 把藕片瀝乾水分後,充分跟步驟3的調料拌勻,最後點綴一些香菜。 小撇步 1. 蓮藕片放到加了白醋的水中,可以讓藕片不會變黑。 2.拌完後建議冰鎮約一小時後更能入味。 7,641 瀏覽 2022/07/31 發表