腐乳燒肉

阿肌師廚房
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描述

阿肌師料理平台連結:https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtube.com/shorts/44-_xfayV_I
鹹香甘甜的腐乳醃漬五花肉,油炸至焦香感,搭配清爽脆口的醃黃瓜,十足美味

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

600克
10克
2塊
1匙
2匙
1匙
1匙
2大匙
1-2根
1根
2小匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 五花肉去豬皮

    五花肉去豬皮

  • 用醬油、米酒、豆腐乳,胡椒粉、糖抓拌醃漬30分鐘以上,再用2大匙玉米粉抓拌

    用醬油、米酒、豆腐乳,胡椒粉、糖抓拌醃漬30分鐘以上,再用2大匙玉米粉抓拌

  • 均勻沾裹地瓜粉(如果要有酥皮脆口的口感,可用大量地瓜粉用沾裹方式)

    均勻沾裹地瓜粉(如果要有酥皮脆口的口感,可用大量地瓜粉用沾裹方式)

  • 醃黃瓜:小黃瓜切片,辣椒切末,小黃瓜用鹽巴醃至出水

    醃黃瓜:小黃瓜切片,辣椒切末,小黃瓜用鹽巴醃至出水

  • 瀝乾水分後,放辣椒、白醋、糖拌勻即可

    瀝乾水分後,放辣椒、白醋、糖拌勻即可

  • 五花肉油炸至金黃熟透,放涼切片

    五花肉油炸至金黃熟透,放涼切片

  • 腐乳燒肉擺盤,配上醃黃瓜即可

    腐乳燒肉擺盤,配上醃黃瓜即可

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