蕃茄炒牛肉
步驟
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蒜頭3瓣切碎末
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蕃茄約150公克 對切後再切成片狀
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快卡爐/卡式爐開中火 家用瓦斯爐開中小火 熱鍋約20秒後下油
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炒到蒜末微微呈現金黃時 下蕃茄
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蕃茄炒出水份後 下蕃茄醬
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蕃茄醬炒出酸甜味時 下水
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煮至鍋內醬汁小滾，下糖拌勻 ** 糖是為了中和鹹味，讓鹹味順口。如果不吃糖的朋友，不加也是沒關係的 **
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糖充分拌勻之後下肉片 (肉片如果太大片，可以稍微切小片一點，比較好就口) 將肉片炒散一點，避免有層層堆疊的狀況 肉片放散之後 快卡爐/卡式爐轉成大火 家用瓦斯爐轉成中火
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火侯調大之後 持續拌炒至醬汁再次沸騰
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小撇步
完整影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=DD_BTMn5OMU
不吃牛肉的朋友，換成豬肉片或雞肉片也是可以的唷~~盡量買火鍋肉片，比較薄，可以減少烹煮的時間~~~~天氣熱，不要開火太久呀呀呀呀呀~~~
