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去骨竹地雞腿肉佐地瓜醃烤醬

去骨竹地雞腿肉佐地瓜醃烤醬

描述

去骨竹地雞腿肉:
嚴選新竹竹地雞,起源於竹北,培養出肉質細緻緊實,甜度十足的竹地雞,是在地客家人的長期青睞。

地瓜醃烤醬:
選用台灣格外品57號地瓜。

5 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 去骨竹地雞腿肉

    去骨竹地雞腿肉

  • 地瓜醃烤醬

    地瓜醃烤醬

  • 去骨竹地雞腿肉是真空包裝,拆掉後洗淨,再利用廚房紙巾擦拭乾淨。

    去骨竹地雞腿肉是真空包裝,拆掉後洗淨,再利用廚房紙巾擦拭乾淨。

  • 將去骨竹地雞腿肉放至地瓜醃烤醬裡,蓋上保鮮膜後,冷藏抓醃30分鐘。

    將去骨竹地雞腿肉放至地瓜醃烤醬裡,蓋上保鮮膜後,冷藏抓醃30分鐘。

  • 1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞腿肉皮面朝下,煎約3分鐘至上色,再翻至肉面煎約3分鐘上色後,靜置3分鐘。

    1大匙橄欖油,熱油鍋,將竹地雞腿肉皮面朝下,煎約3分鐘至上色,再翻至肉面煎約3分鐘上色後,靜置3分鐘。

  • 烤箱預熱上、下火180度,進烤箱烤約5分鐘即可。

    烤箱預熱上、下火180度,進烤箱烤約5分鐘即可。

  • 分切煎、烤好的竹地雞腿肉佐地瓜醃烤醬,可依照個人喜好分切大小塊。

    分切煎、烤好的竹地雞腿肉佐地瓜醃烤醬,可依照個人喜好分切大小塊。

  • ​地瓜取代一般醃肉時需要使用的修飾澱粉,再加上赤味增的調味,具有營養價值的肉品醃烤醬,帶有微辣的口感,搭配飽滿多汁、肉質扎實鮮嫩的竹地雞腿肉,一吃就上癮!

    地瓜取代一般醃肉時需要使用的修飾澱粉,再加上赤味增的調味,具有營養價值的肉品醃烤醬,帶有微辣的口感,搭配飽滿多汁、肉質扎實鮮嫩的竹地雞腿肉,一吃就上癮!

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FoodSeason發揮食時可樂的食材優勢,發展一系列體驗設計導向的手作食材箱,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,按照分成四大類的零件組合流程,讓任何對烹飪有興趣的home cook創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著主廚食譜動手做,在家也能輕鬆做出一道令人驚豔的主廚級料理。

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