吐司布丁

鄭燦華
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描述

「吐司(麵包)布丁」到底源起何處,有一種說法是起源於英國人的節儉民族性,將吃剩的麵包加以改造變身成華麗的麵包布丁。也有另一說法,是屬法式的甜點 ,一勺一大口吃下去,奶香、果香溢滿嘴的,還非得趁有點溫度時 ,趕緊下肚不可。然而,只要做得出可口的食物,誰還會去追究它的來源呢 ?冷吃熱吃都好吃的吐司布丁,麵包吸飽了牛奶蛋液,簡單美味柔軟濕潤。很容易做,不妨自己動手做做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 吐司麵包切成塊狀,平舖在烤盤裡。

    吐司麵包切成塊狀,平舖在烤盤裡。

  • 雞蛋6顆和香草糖放入盆中拌均勻(將糖打散就好不要將雞蛋打發)備用。

    雞蛋6顆和香草糖放入盆中拌均勻(將糖打散就好不要將雞蛋打發)備用。

  • 再加入牛奶拌勻。

    再加入牛奶拌勻。

  • 利用濾網過篩兩次牛奶蛋汁。

    利用濾網過篩兩次牛奶蛋汁。

  • 將濾好的牛奶蛋汁淋在吐司麵包上面,靜置10分鐘,讓吐司麵包充份的吸收牛奶蛋汁,同時將烤箱用160/160預熱備用 。

    將濾好的牛奶蛋汁淋在吐司麵包上面,靜置10分鐘,讓吐司麵包充份的吸收牛奶蛋汁,同時將烤箱用160/160預熱備用 。

  • 入爐前可在表面撒上蔓越莓果乾(或自己喜歡果乾)。

    入爐前可在表面撒上蔓越莓果乾(或自己喜歡果乾)。

  • 放入已預熱的烤箱(160/160),並在鐵烤盤上加入熱開水(約1至1.5公分)高的水位,烤30分鐘。

    放入已預熱的烤箱(160/160),並在鐵烤盤上加入熱開水(約1至1.5公分)高的水位,烤30分鐘。

  • 蛋液凝固後即可取出,撒上防潮糖粉,熱熱的或放入冰箱冷藏過後在享用都非常美味可口。

    蛋液凝固後即可取出,撒上防潮糖粉,熱熱的或放入冰箱冷藏過後在享用都非常美味可口。

小撇步

小小備註: 1.若不加果乾,香草糖可加到120克(香草糖的作法:香草莢3支用細砂糖1000克覆蓋30天後取出使用,可重覆一直製作香草糖)
2.烤爐溫度150至160均可(視自家爐溫)。烤盤一定要加熱開水一起蒸烤約25至40分鐘(烤溫決定烘烤時間的長短,只要布丁液凝固即可取出)。

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