百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
525 食譜 1,145 粉絲

舒芙蕾

舒芙蕾

描述

舒芙蕾膨脹的像戴著高高的帽子,出爐後慢慢回縮是正常的,烤好的舒芙蕾表面非常酥脆,撒上糖粉享用更是美味無比。
小撇步:烤杯模底直徑6.5cm上口直徑8cm高4cm 5 個

63 說讚

時間

30 分鐘

食材

蛋黃糊:
蛋白霜:

步驟

  • 將奶油融化後,塗抹在烤杯內側周圍和底部,將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中,小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

    將奶油融化後,塗抹在烤杯內側周圍和底部,將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中,小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

  • 牛奶加熱到微溫後離火,放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻,再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

    牛奶加熱到微溫後離火,放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻,再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

  • 蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻,再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。

    蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻,再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。

  • 將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後,敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出,讓麵糊平均,並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。

    將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後,敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出,讓麵糊平均,並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。

  • 放入已預熱的烤箱200上火/100下火,烘烤15-17分鐘。

    放入已預熱的烤箱200上火/100下火,烘烤15-17分鐘。

  • 取出撒上海藻糖(甜度只有一般砂糖的45%)即可享用 。

    取出撒上海藻糖(甜度只有一般砂糖的45%)即可享用 。

1 萬 瀏覽
avatar
Emma 525 食譜 1,145 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 滷肉 雞湯 高麗菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 湯麵 低脂高蛋白 白菜滷 杏鮑菇 早餐 蒸蛋 小黃瓜 四季豆 地瓜 雞肉 蕃茄燉牛肉 菠菜 排骨 豆腐 炒飯 糖醋排骨 義大利麵 粽子 打拋豬 番茄 炒麵 雞胸肉 家常菜 台式泡菜 麻婆豆腐 三杯雞 瓜仔肉 糖葫蘆 香菇雞湯 餅乾 金針菇 茄子 竹筍 櫛瓜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 酸辣湯 南瓜 娃娃菜 鮭魚